食品安全標(biāo)準(zhǔn)，起初稱為BRC食品，作為四大引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)之一，以生產(chǎn)出安全放心的食品為目的，針對(duì)制造過(guò)程中生產(chǎn)，包裝，儲(chǔ)存和分發(fā)等生產(chǎn)環(huán)節(jié)制定相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。起初源于為滿足英國(guó)零售商協(xié)會(huì)成員國(guó)的需求而制定，后來(lái)隨著零售商和歐盟名牌制造商，南美國(guó)家及更遠(yuǎn)地區(qū)國(guó)家的數(shù)量的不斷激增，標(biāo)準(zhǔn)獲得了世界范圍內(nèi)的廣泛使用。國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證是通過(guò)審核機(jī)構(gòu)對(duì)其進(jìn)行三方審核，得以使零售商對(duì)制造商的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量放心，又可減少制造商和零售商各自需承擔(dān)的審核次數(shù)以減少雙方的審核負(fù)擔(dān)。

　　基于清晰的基礎(chǔ)危害要求原則，有效的信息報(bào)表及審核員資質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)將根據(jù)國(guó)際范圍內(nèi)利益共存者的不同需求而不斷演變。

　　標(biāo)準(zhǔn)的所有者及其歷史：

　　1998年英國(guó)零售商協(xié)會(huì)響應(yīng)行業(yè)需求，開(kāi)發(fā)引進(jìn)了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)用來(lái)評(píng)估零售商生產(chǎn)的自我品牌產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的意圖在于協(xié)助零售商和品牌所有者能夠持續(xù)生產(chǎn)出安全有質(zhì)量保證的食品。并且能夠應(yīng)對(duì)來(lái)自官方機(jī)構(gòu)嚴(yán)格的審核過(guò)程。在歐盟食品法律下，零售商和品牌所有者對(duì)其自我品牌具有法律責(zé)任。

　　短短時(shí)間內(nèi)，此標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)跨越領(lǐng)域具有不可估量的價(jià)值。現(xiàn)在或?qū)⒁恢背掷m(xù)被認(rèn)為是食品行業(yè)用于最佳實(shí)踐的基準(zhǔn)。在歐盟范圍外此標(biāo)準(zhǔn)的使用已經(jīng)衍變成為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，不僅僅用來(lái)評(píng)估供應(yīng)商，而且眾多公司基于供應(yīng)商評(píng)估程序和品牌生產(chǎn)制過(guò)程，已將此國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)作為評(píng)估的框架。

　　英國(guó)及其聯(lián)合國(guó)家，北美洲和許多歐洲零售商及品牌所有者已將供應(yīng)商是否已經(jīng)獲得BRC全球標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證作為唯一考慮依據(jù)。

　　隨著B(niǎo)RC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的成功與廣泛認(rèn)可接受，在2002年BRC又第一次出版了包裝標(biāo)準(zhǔn)，隨后在2003年8月又出版了消費(fèi)者產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及最后于2006年8月出版了BRC全球標(biāo)準(zhǔn)—儲(chǔ)存與分銷。所有的這些標(biāo)準(zhǔn)都將定期評(píng)審改版，基于廣泛的全球利益共存商之間的切磋后至少每三年將更新一次。