“有機食品”一詞是從英文Organic food直譯而來的，在其他語言中也有叫生態(tài)食品或生物食品的，國際上普通接受有機食品這一叫法，而不是泛泛的“綠色食品”。有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，并通過獨立的、被認可的有機食品認證機構認證的一切農(nóng)產(chǎn)品，包括：糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機食品與國內(nèi)其他優(yōu)質(zhì)食品的最顯著差別是，前者在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限地使用這些物質(zhì)。

　　國際高層越來越關注農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量。目前有機食品的市場主要在發(fā)達國家，而在發(fā)達國家銷售的有機食品大部分依賴進口，有機食品正在成為發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口的主要產(chǎn)品。這一保護生態(tài)環(huán)境、向公眾提高品質(zhì)健康食品、促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展發(fā)展的有機食品市場前景廣闊。