蜂蜜質量安全營養成分檢測服務

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　　蜂蜜定義：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜含有多種糖，主要是果糖和葡萄糖。此外還含有有機酸、酶和來源于蜜蜂采集的固體顆粒物如植物花粉等。蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同。色澤是水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體狀，貯存時間較長或者溫度較低時可形成部分或全部結晶。

一 GB 14963-2011 食品安全國家標準 蜂蜜 強制性標準

1 感官要求

色澤：依蜜源品種不同，從水白色（近無色）至深色（暗褐色）；

滋味、氣味：具有特有的滋味、氣味，無異味；

狀態：常溫下呈粘稠流體、或部分及全部結晶；

雜質：不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質（含臘屑巢蜜除外）。

2 理化指標

果糖和葡萄糖：每百克大于等于60克；

蔗糖：桉樹蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜每百克小于等于10克，其它蜂蜜小于等于5克；

鋅：每公斤小于等于25毫克。

3 微生物限量

菌落總數：CFU/克 小于等于1000；

大腸菌群：MPN/克 小于等于0.3；

霉菌計數：CFU/克 小于等于200；

嗜滲酵母計數：CFU/克 小于等于200；

致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）：不得檢出。

二 GH/T 18796-2012行業標準 蜂蜜 推薦性標準

理化指標：水分、果糖和葡萄糖、蔗糖、酸度、羥甲基糠醛、淀粉酶活性、灰分；

安全衛生要求：菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、嗜滲酵母計數、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

三 蜂產品檢測

蜂蜜、蜂蠟、蜂膠、蜂王漿等。

進出口蜂蜜檢驗方法，蜂皇漿，進出口蜂王漿，農藥殘留量的測試。

四 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 GB 7718-2011

五 營養成分表

能量、蛋白質、總脂肪、碳水化合物、鈉、膳食纖維、反式脂肪（酸）等。

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