光譜反射和多變量法定量分析蛋黃醬中的脂質
http://m.06v13.cn 來源：島津企業管理（中國）有限公司 時間：2015-01-05
蛋黃醬現在已成為我們日常生活中普遍使用的一種調味料。正確測定蛋黃醬中的脂質，并將其應用到商品開發是非常重要的。通常，通過索氏提取法來計算蛋黃醬的脂質，但該方法需要使用大量時間來重復蒸發溶劑并萃取目標物質。本文對使用螺口瓶的反射測定與多變量分析結合使用的方法進行說明，由此可以簡單地對脂質進行定量。關于多變量分析，使用了多元回歸法和PLS法，并比較了定量精度。結果表明兩種方法的分析精度都很高。并且，在對塑料瓶裝蛋黃醬的直接測定中，多元回歸法和PLS法獲取的定量精度也很高。本文將介紹使用這兩種方法進行分析的示例。
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