噴霧干燥機是一種工業干燥系統，它結合了霧化和加熱的過程來干燥物料。霧化是將物料分散成極細液滴的過程。在噴霧干燥中，將要干燥的物料與液體混合，并通過噴嘴高速送入干燥室內。然后熱量被強迫進入容器，導致液體蒸發，留下細小的固體顆粒。

  噴霧干燥過程始于要干燥的物料和溶劑（通常是水）的收集。當溶質和溶劑混合時，由這種混合產生的污泥或漿液離心旋轉，然后高速通過霧化噴嘴。當懸浮在物料被注入的干燥室中時，它暴露在加熱的氣體中。

  隨著液體溶劑的蒸發，溶劑下降到腔室的底部。收集干燥的物料并為下一階段的加工做準備。產品的蒸發速率和必要的尺寸分布決定了需要多少空氣，這將影響大多數系統組件的尺寸和成本。因此，這些是設計噴霧干燥機時的重要因素。

干燥室的形狀、大小與霧化器的形式、空氣分布器、尾氣出管、排粉方式有關,取決于乳品的性質和對制品的要求。乳品干燥中主要用:垂直下降并流型,這種形式的熱和氣流和液滴相接觸時，雖然氣流溫度高,其熱量都供給水分蒸發,實際液滴表面溫度接近濕球溫度,故仍能保持物料原有的特性。直流式空氣分配器中間有一斜面的調節筒,可防止熱風短路。熱風直線狀從上至下運動,這種裝置常用于乳品行業中。霧化裝置的作用是將乳液分散成符合要求的液滴。

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