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三七干燥過程不僅受其自身特性的影響，而且還與氣候條件和工藝要求有重要關系，對三七的干燥過程不僅僅是去除水分的過程，重中之重是要有效的保留它的皂苷成份及藥用價值。下面通過三七烘干機的項目案例介紹三七烘干工藝步驟。
三七烘干機（保溫房、熱源設備、控制器、烘烤托盤、托盤架)

先將采收的文山三七挑選裝盤，使用不銹鋼托盤、合理均勻將三七擺放至托盤架中，每層間隔約為10厘米至15厘米，不宜鋪放太多，擺放以通風透氣為佳，這樣每一層三七都能均勻受熱、干燥脫水。
將物料車推入三七烘干機內，啟動智能控制系統，設置溫濕參數及時間。烘干的前期將溫度設定60度，不排濕，時間為1~2小時。

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烘干的中期將溫度設定55度＋排濕功能，時間為6-9小時，這時要根據濕度大小來設定排濕的模式
烘干后期，將溫度設定為65度＋定時排濕，直到完全烘干。烘出的三七干燥均勻，干凈無污染，品相和干燥度達到理想的狀態。要注意：當烘干溫度超過65℃，會因烘干溫度過高，而造成皮干內濕，干后空心，甚至會把三七烤焦，造成***損失而質量下降；如烘干溫度太低又會延長干燥時間，不利于三七及時回收，因此溫度過高或過低對干燥三七都不利。