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食品接觸材料，又稱食品包裝材料、間接食品添加劑，常見英文縮寫FCMs

食品接觸材料的主要來源：

竹、木制品：1.來自于材料中的微生物、二氧化碳、甲醛和殺菌劑，殺菌劑通常包括噻苯咪唑、鄰苯基笨酚、聯苯、柳霉唑。2.表面常有油、涂層，其中可能有重金屬和有機物殘留量。

紙制品;1.傳統材料，最古老的FCMs之一；2.造紙過程中的各種添加劑、填料、漂白劑、染色劑等可能殘留溶出；3.可能殘留有防霉的甲醛和二氧化硫等。

金屬制品：1.金屬罐表層一般采用涂層覆蓋，可能遷移出涂層中含有的酚、甲醛等有害物質。2.直接接觸的金屬表面層易敏酸性物質腐蝕，遷移出重金屬。

搪瓷級陶瓷制品：1.表面涂層或上油，涂料、有都是化學品{油含硅酸鈉和金屬鹽，以鉛較多}2.著色顏料中也可能有金屬鹽，主要是鉛和鎘。

玻璃制品：1.存在者來自原料的溶出物，主要是堿，鉛及砷的溶出物。2.著色需要金屬鹽。

塑料制品：1.樹脂本身具有一定毒性如聚丙烯脂PAN。2.樹脂中殘留的有毒單體，裂解物及老化產生的有毒物質。3.塑料制品在制造過程中添加的各種有毒助劑。4.塑料容器表面的微生物及微塵雜質污染。5.復合包裝袋使用的粘合劑和溶劑殘留，印刷油墨等。

橡膠制品：1.橡膠一般用做襯墊或密封材料。2.主要來源于加工過程中添加各種助劑如防老化劑、增強劑、填充劑等。3.主要的毒害物質如聯苯胺、間甲苯二胺、氯苯胺、丙烯脂、氯丁二烯等。

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