人類在生活和生產活動中都離不開水，水資源就是人類生存的生命線，生活飲用水水質的優劣與人類健康密切相關，甚至可以說關乎到人類的發展與生存。隨著社會經濟發展、工業化的進一步加深，科學進步和人民生活水平的提高，人們對生活飲用水的水質要求不斷提高，飲用水水質檢測標準也相應地不斷發展和完善，與此同時，生活和工業生產造成的水質污染也越來越嚴重。由于生活飲用水水質標準的制定與人們的生活習慣、文化、經濟條件、科學技術發展水平、水資源及其水質現狀等多種因素有關，不僅各國之間，而且同一國家的不同地區之間，對飲用水水質的要求都存在著差異。

        水質污染對人體的危害：水是人體主要的組成部分，人體的一切生理活動，如輸送營養、調節溫度、排泄廢物等都要靠水來完成。人喝了被污染的水體或吃了被水體污染的食物，就會對健康帶來危害。飲用水中氟含量過高，會引起牙齒琺斑及色素沉淀，嚴重時會引起牙齒脫落。相反含氟量過低時，會發生齲齒病等。當人畜糞便等生物性污染物管理不當也會污染水體，嚴重時會引起細菌性腸道傳染病，如傷寒、霍亂、痢疾等，也會引起某些寄生蟲病等。生活飲用水污染常見的質量還有斑牙(石灰牙)、結石病、大腸桿菌、重金屬中毒等。

        工業用水受污染會影響工業產品的產量和質量，造成嚴重的經濟損失。水質污染同時會使工業用水的處理費用增加。工業生產后排放的廢水會導致水體會出現厭氧腐敗現象；大量的無機物流入時，會使水體內鹽類濃度增高，造成滲透壓改變，對生物(動植物和微生物)造成不良的影響。工業廢水污染對環境的影響還表現在影響魚類的正常繁殖，引起光通量不足，影響生物的生長繁殖、含有氮、磷等工業廢水產生的污染。對湖泊等封閉性水域，由于含氮、磷物質的廢水流入，會使藻類及其他水生生物異常繁殖，使水體產生富營養化。

        農田水分對農作物發育及生長的影響，不僅表現在數量上，而且也表現在質量上。使用污染的天然水體或直接使用污染水來灌溉農田，會破壞土壤，影響農作物的生長，造成減產，嚴重時則顆粒無收。當土壤被污染的水體污染后，會在今后長時間內失去土壤的功能作用，造成土地資源嚴重浪費。據統計，由于水污染，已造成了160多萬公頃農田糧食減產，減產糧食達25～50億公斤。

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