辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒，經(jīng)過淘洗、精揀、破碎熬制而成。色澤鮮紅，在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入辣椒醬效果更佳。可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。吃過之后，回味悠長，念念不忘

成都中科溯源辣椒醬檢測范圍：秘制辣椒醬配方，鹵味辣椒醬配方，黃豆辣椒醬配方，蒜蓉辣椒醬配方等。

成都中科溯源辣椒醬檢測項目：配方研發(fā)，成分分析，工藝改進，配方升級。

成都中科溯源辣椒醬檢測周期：7-10個工作日。

成都中科溯源辣椒醬檢測技術(shù)：主要是采用紅外IR、核磁NMR、元素分析、ICP、XPS、液相色譜HPLC、氣質(zhì)聯(lián)用GCMS等分析手段來剖析辣椒醬的配方。
1、對目標(biāo)樣品進行物理表征分析，初步分離目標(biāo)樣品的各組分；
2、紅外、核磁、氣質(zhì)、液質(zhì)等多譜圖儀器檢測，得到各種成分?jǐn)?shù)據(jù)圖譜；
3、對比分析譜圖，研究化學(xué)式結(jié)構(gòu)，演算出各種成分名稱與含量多少；
4、對照本行業(yè)分析經(jīng)驗和客戶提供的樣品效果情況，對組分名稱與含量做驗證。
5、還原完整的配方，出具檢測報告。

?成都中科溯源可對各類辣椒醬制品進行配方分析檢測，包括蒜蓉辣醬，秘制辣醬等，配方還原準(zhǔn)確率高，周期短。