橡膠亞硝胺測(cè)試、氣球亞硝胺有害物質(zhì)測(cè)試

亞硝胺是強(qiáng)致癌物，是最重要的化學(xué)致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妝品、啤酒、香煙中都含有亞硝酸胺。在熏臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質(zhì)，某些消化系統(tǒng)腫瘤，如食管癌的發(fā)病率與膳食中攝入的亞硝胺數(shù)量相關(guān)。當(dāng)熏臘食品與酒共同攝入時(shí)，亞硝胺對(duì)人體健康的危害就會(huì)成倍增加。

 世界食品加工業(yè)將亞硝酸鹽作為食品添加劑使用，已有數(shù)十年的歷史。為了保證居民的食品安全，1994年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）規(guī)定，硝酸鹽和亞硝酸鹽的每日允許攝入量（ADI）分別為5mg/千克體重和0.2mg/千克體重

檢測(cè)亞硝胺測(cè)試的標(biāo)準(zhǔn)很多：

1、氣相色譜--熱能分析法(GC—TEA)
這種方法能同時(shí)定量檢測(cè)煙草特有亞硝胺(TSAN)和揮發(fā)性亞硝胺(VNA)，用于常規(guī)分析煙草及相關(guān)產(chǎn)品和環(huán)境煙氣[3]。通常在燃燒器里點(diǎn)燃10支卷煙并使煙氣通過Φ92mm劍橋?yàn)V片，然后加入二丙基亞硝胺（NDPA）作為內(nèi)標(biāo)，再用CH2Cl2萃取、收集、濃縮，過堿性氧化鋁柱并用MeOH/CH2Cl2溶液(1∶10)洗脫，最后用GC/TEA檢測(cè)。
李文壽[4]使用SPB-5大孔毛細(xì)管柱(30m×0.53mm)熱能分析儀，熱分解器的溫度控制在475℃，從煙葉中分離，出二甲基亞硝胺(NDMA)、N—亞硝基吡咯(NPYR)、N-亞硝基降煙堿(NNN)、N—亞硝基新煙草堿：(NAT)、亞硝胺酮(NNK)等13種亞硝胺，用劍橋?yàn)V片收集煙氣后分離出NDMA、NPYR、NNN、NAT、NNK等12種亞硝胺濃度的檢測(cè)，評(píng)價(jià)了不同煙氣收集方法以及主流和側(cè)流煙氣對(duì)于亞硝胺測(cè)定的影響(表1和表2)，發(fā)現(xiàn)NDMA和NNN等亞硝胺在緩沖液、劍橋?yàn)V片等回收方法中的回收率接近，但是在主流和側(cè)流煙氣中的含量變化卻很大：揮發(fā)性亞硝胺相差2-80倍，而煙草特有亞硝胺相差2-11倍。在非揮發(fā)性亞硝胺的測(cè)定中，高效液相色譜和熱能分析儀連用(HPLC—TEA)測(cè)定亞硝胺不僅無需對(duì)樣品作衍生化處理，而且選擇性很高，正在逐步取代傳統(tǒng)的紫外檢測(cè)器(HPLC—UV)。

2、分光光度(SM)法
以亞硫酰氯或HBr—HOAc等去亞硝基劑打斷亞硝胺的N—NO官能團(tuán)，使之產(chǎn)生NOCl或NOBr被吸收液轉(zhuǎn)化為NO2并顯色，測(cè)量吸光度后再換算成亞硝胺的含量。該法檢測(cè)靈敏度高，反應(yīng)專性強(qiáng)而且快速簡(jiǎn)便，擅長(zhǎng)測(cè)定卷煙和卷煙煙氣中各種亞硝胺的表觀總量。然而，NOBr在吹出過程中會(huì)分解成為NO而導(dǎo)致亞硝胺的表觀總量偏低。鑒于此，沈彬等[5]改進(jìn)了該方法，將分解生成的NO再轉(zhuǎn)化成可被分光光度法測(cè)定的化合物，并確定了最佳檢測(cè)條件。亞硝胺表觀總量的檢出率可達(dá)90％—100％，加標(biāo)回收率為95％。
該方法所需的儀器裝置并不復(fù)雜：選一支帶支管的磨口試管，配備的磨口塞上具有一根通至管底的導(dǎo)氣管。置樣品溶液于試管中，加入HBr／HOAc溶液，并向反應(yīng)體系中通入N2。亞硝胺斷裂產(chǎn)生的NO被吹離溶液后通過洗氣瓶?jī)艋⒃偻ㄟ^三氧化鉻管被氧化成為N02，然后被磺胺—鹽酸萘乙二胺吸收液轉(zhuǎn)化為NO2并顯色，最后于540nm處測(cè)量吸光度A。由NaN02濃度-吸光度標(biāo)準(zhǔn)曲線換算成亞硝胺的含量。

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