檢測認證人脈交流通訊錄
食品中生物胺的測定 色胺 苯乙胺 腐胺 尸胺 組胺 GB/T 5009.208-2008
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對應法規：GB/T 5009.208-2008
CNAS認可項目：是 生物胺普遍存在于生物體中，有重要的生理功能。許多天然食品中都含有生物胺。攝入大量生物胺 會引起身體不適，嚴重的還可能危及生命。引起食物中毒的生物胺主要包括組胺和酪胺。此外，存在大量微生物的食品中，生物胺的含量較高，同類食品中生物胺的 種類和含量又有很大的變化，這一現象受許多因素影響，如微生物的種類和數量、溫度、pH值等。生物胺含量還與食品的腐敗變質有關，是食品品質的指示器，因 此對于生物胺的檢測受到重視。目前檢測食品中生物胺含量的方法主要有薄層色譜、氣相色譜、毛細管電泳和高效液相色譜。
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