面粉增筋劑，是天然植物提取物和多種營養性多糖及穩定劑為原料，為人體補充多種營養成分，同時可以防止面制品的各種營養成分流失，是新型高效的面制品增筋劑，彈性好，筋度好，含磷酸鹽極少，符合未來添加劑對磷酸鹽類指標的控制要求，安全富有營養。面粉增筋劑采用增筋劑、耐煮劑配合使用制作的面條筋道、光滑、柔軟、潔白、耐煮、耐泡、不斷條。2、采用面粉增筋劑制作的面條可以冷藏，解凍復水后和剛生產的品質一樣不變。3、對面團的作用是改進和面攪拌的耐受性，增加水分吸收，改進在發酵和醒發過程中的氣體保留性，防止在傳送過程中由于受到劇烈地處理而“面團塌下”，稍微縮短醒發時間（改進氣體保留性）口感。有一種方法可以判斷用量是否超量：聞著香，嘗時香味在口腔里能夠擴散，咽的時候感覺不到膩就說明添加的量正合適。