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腐乳檢測
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檢測概述腐乳又稱豆腐乳，腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。臭豆腐屬"青方"。目前我國各地都有腐乳的生產，腐乳在制作過程中需要長時間的發酵，蛋白霉和附著在菌皮上的細菌慢慢地滲入到豆腐坯的內部，逐漸將蛋白質分解，大約要經過三個月至半年的時間才能做好，所以，腐乳很容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解后會產生含硫的化合物，如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。
